4. Setelah itu tumis bumbu-bumbunya hingga matang dan tambahkan ketumbar serta merica bubuk dan tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.
5. Tumis hingga benar - benar matang atau tanak setelah matang masukkan bumbunya kedalam air rebusan ayam tadi.
6. masukkan kaldu ayam, garam, gula pasir secukupnya lalu masak kuah sotonya dan koreksi rasanya dan setelah kuahnya matang matikan api.
7. Lalu racik pelengkap sotonya sesuai selera dan guyur bahan pelengkap dengan kuah soto lalu tambahkan jeruk nipi dan kecap manis sesuai selera.***