5. Selanjutnya bumbu yang sudah halus ditumis dan tambahkan lengkuas, daun salam, sereh dan daun jeruk.
6. Tumis bumbu hingga benar - benar matang lalu tambahkan 1/2 liter air dan masukkan ayam yang sudah digoreng tadi,
7. Aduk - aduk hingga bumbu tercampur merata masukkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir masak ayam hingga benar - benar matang bumbunya meresap dan air nya meyusut serta sesekali jangan lupa untuk mengaduk - aduk ayamnya.
8. Setelah airnya menyusut dan matang masukkan daun bawang dan daun kemangi lalu aduk kembali setelah tercampur matikan apinya dan ayam rica - rica sudah siap untuk disajikan.***