Mangga dapat mencapai puncak kematangannya hanya tiga sampai empat hari setelah dipanen. Selain itu, ketahanan mangga saat disimpan bisa bervariasi.
Mangga dapat bertahan empat hingga delapan hari pada suhu ruangan. Tetapi ketika disimpan dalam keadaan dingin, mangga dapat bertahan dua hingga tiga minggu. ***