ENAMPAGI- Hokkaido Chiffon Cupcake merupakan kue yang berasal dari pulau Jepang, kue ini memiliki tekstur yang ringan dan lembut dengan rasa yang manis.
Biasanya Hokkaido Chiffon Cupcake ini memiliki lapisan krim yang menyelimuti di bagian luar Kuenya, dengan penggunaan susu sebagai bahan utamanya. Susu akan memberikan kelembutan dan kelezatan pada tekstur di Hokkaido Chiffon.
Hokkaido Chiffon Cupcake juga memiliki lapisan bagian dalamnya yang mengembang dan renyah, untuk pembuatannya yang cukup mudah dan bahan yang digunakan juga mudah untuk ditemukan seperti di toko bahan kue atau supermarket.
Berikut adalah resep Hokkaido Chiffon Cupcake (untukHasil 11 pcs paper cup kotak 6,5x5x5cm) :
Baca Juga: Dijamin Enak! Resep dan Cara Membuat Zuppa Soup Anti Gagal
Bahan Hokkaido:
1. 70 gr susu cair
2. 45 gr minyak goreng
3. 70 gr tepung terigu protein rendah
4. 5 gr tepung maizena
5. 4 kuning telur
6. 1/2 sdt vanilla ekstrak
7. sejumput garam (optional)
Bahan meringue :
1. 4 putih telur
2. 8 gram gula pasir
3. 1/4 sdt cream of tar tar
Baca Juga: Wajib Coba! 5 Side Income dengan Penghasilan Puluhan Hingga Ratusan Juta
Filling : pastry cream / diplomat cream / chantily cream (sesuai selera)
Topping : gula donat
Cara membuat :
1. Masukkan 70 gram susu cair ,70 gram tepung terigu protein rendah, 70 gram tepung maizena, sejumput garam dalam campuran 45 gram minyak goreng, aduk rata dengan whisk
2. Masukkan 4 kuning telur secara satu persatu, lalu 1/2 sendok teh vanilla ekstrak, aduk rata dan sisihkan
3. Mixer 4 putih telur hingga berbuih, masukkan 1/4 sendok teh cream of tar tar, masukkan 8 gram gula pasir secara bertahap.
4. Mixer hingga mengembang (soft medium peak)
5. Masukkan 1/3 meringue ke dalam adonan kuning telur
6. Aduk balik hingga rata
7. Kemudian tuang ke dalam sisa meringue dan aduk balik hingga tercampur merata
8. Tuang adonan kedalam tempat cupcake mini
9. Panaskan oven dengan suhu 100 derajat celcius kurang kebih 40 menit naikkan suhu 150 derajat celcius kurang lebih 15 sampai 20 menit
10.Setelah dingin lubangi tengahnya dan berikan isian filling pastry cream / diplomat cream
11.Lalu tabur dengan gula donat