Masukkan 1 batang kayu manis, 4 biji cengkeh, 2 biji bunga lawang, 5 biji kapulaga, 2 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh ketumbar bubuk , 1/2 sendok teh jinten bubuk.
Aduk sampai matang dan sisihkan. Rebus daging dengan 2 liter air dan tunggu hingga matang. Masukkan 4 batang serai, 5 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk.
Tunggu sampai matang lalu buang buih kotoran daging, angkat daging lalu potong dadu dan tumis dengan minyak di teflon, aduk dan tiriskan.
Pindahkan daging yang sudah di tumis sebentar ke kuah tadi lalu masukkan bumbu halus dan aduk.
Baca Juga: Mengenal Self Harm: Dampak, Penyebab, dan Cara Mencegahnya
Beri garam secukupnya, gula secukupnya masak sampai bumbu menyerap. masukkan 500 ml susu full cream cair dan 300 ml larutan fiber cream, masak hingga matang.
Pada mangkuk beri kentang yang di potong dadu, masukkan daging dan kuah, potongan tomat, daun bawang, bawang goreng secukupnya dan jeruk nipis. Sajikan bersama nasi dan emping.
Selamat mencoba dan menikmati Soto Betawi tanpa santan yang segar dan wangi! ***